Quels logiciels libres pour des appels conférence en audio et/ou en vidéo ?

Et pour la rédaction collaborative ?

Sachant que les serveurs publics débordent un peu partout, quelles instances faut-il privilégier dans l'utilisation de services en ligne (via le Web notamment) ?

Voir quelques pistes proposées par les libristes dans les Forums du libre du Québec.